FLEISCHGARAGE
Truttmann
REGIONAL UND HANDGEMACHT
Fleisch aus Leidenschaft
S.Hänni
“Heute hatten wir Gäste aus den USA zu Besuch. Natürlich habe ich ihnen deine Würste auf dem Grill gemacht!"
S.Müller
"Meine Partnerin mag eigentlich keine Würste. Aber deine liebt sie!"
R.Birrer
“Deine Whisky Würste haben Charakter!”
SVEN TRUTTMANN
Gründer Fleischgarage
ÃœBER MICH
Ich bin Fleischenthusiast, Hobbykoch und begeisterter Grilleur. Vor einigen Jahren habe ich angefangen für mich selber Fleischwaren herzustellen, da die Produkte der Grossverteiler meine Erwartungen an Qualität und Nachhaltigkeit nicht erfüllen konnten.
Aufgrund des umwerfenden Feedbacks habe ich vor einiger Zeit begonnen diese Produkte in grösseren Mengen und für einen grösseren Kundenkreis herzustellen. Dabei ist mir wichtig, dass der Rohstoff aus der Region kommt und nachvollziehbar ist wo und unter welchen Umständen die Tiere aufgezogen wurden.
Deswegen beziehe ich den grössten Teil des Fleisches von der Metzgerei Stefan Kretz aus Wittnau, welcher noch selber schlachtet und seine Lieferanten persönlich kennt.
​
Damit ich beste Qualität garantieren kann, wähle ich meine Rohstoffe persönlich und direkt vor Ort aus. Ich versuche vielfältig zu bleiben und entwickle regelmässig neue saisonale Kreationen. Dazu gehören Steaks, Salamis, Rohwürste und frische Schweinsbratwürste.
Das Leben ist zu kurz um schlechtes Fleisch zu essen!
​
​
 |  |  |  |  |
|---|
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
WELCHE ZAHLUNGSMETHODEN GIBT ES?
Die Waren können vor Ort in Bar oder mit Twint bezahlt werden. Weitere Zahlungsmethoden sind momentan noch nicht vorgesehen.
WIE SIEHT IHR RÃœCKGABERECHT AUS?
Aufgrund der Beschaffenheit der Waren können diese nicht retourniert werden. Sollten Sie mit den Produkten nicht zufrieden sein, wird Ihnen der Kaufpreis selbstverständlich zurückerstattet.
WERDEN DIE WAREN AUCH VERSENDET?
Nein. Aufgrund des Aufwands werden die Waren nicht versendet. Es werden jedoch neue Standorte gesucht, welche die Produkte der Fleischgarage anbieten.
WARUM IST DRY AGED BEEF TEURER ALS "NORMALES" FLEISCH?
Dies liegt daran, dass durch die Lagerung das Fleisch viel Flüssigkeit abgibt und dadurch an Gewicht verliert. Der Vorteil ist jedoch, dass es nach der Zubereitung in der Pfanne oder auf dem Grill praktisch gleich schwer ist wie vorher.
WO WERDEN DIE WAREN HERGESTELLT?
Seit Anfang Jahr kann ich meine Produkte auf dem Herzberg in Asp herstellen. Christiane und Elias Pfäffli betreiben dort einen Bio- Landwirtschaftsbetrieb und verkaufen einen Teil ihres Fleisches direkt ab Hof. In einem Winterprojekt haben wir zusammen den Metzgereiraum umgebaut und vergrössert. Nun können die Synergien optimal genutzt werden.
WO BEZIEHST DU DEINE WAREN?
Grösstenteils beziehen ich das Fleisch von der Kundenmetzgerei Stefan Kretz aus Wittnau. Stefan ist ein absoluter Fachmann, schlachtet selber, kennt seine Lieferanten persönlich und bürgt dafür, dass die Tiere korrekt gehalten werden.